Een zen-boeddhistische non met een moestuin en bonenpasta die jarenlang rijpt voordat het de pan in gaat: geen idee waar het over gaat? “I teach because I want the world to be united through healthy and happy food and to thrive together,” she says. This became the catalyst that motivated her to leave her remaining family for a holy life, but her goal was not to escape her own pain. J is a 2nd-generation Filipina living in the U.S. and a regular voice on “Journey to the West,” a podcast by and for Asians in diaspora. Bannis parce qu’ils entravent la pratique spirituelle, excitent l’esprit, pis : ils pourraient réveiller la libido. Elles sont le réceptacle des trésors les plus précieux : le « kimchi », le chou pimenté, bien sûr, mais pas seulement, la sauce soja peut également se conserver plusieurs années. Malgré tout, Kwan fait partie des chefs les plus influents et inspirants au monde. Her cooking is part of her spiritual practice: Une Corée authentique et spirituelle qui se mérite. La personne qui la prépare autant que celle qui la déguste doivent être honnêtes. PRODUCTIE MISTER KITCHEN FOTOGRAFIE ERNIE ENKELAAR STYLING CYN FERDINANDUS. She lives in the Chunjinam Hermitage at the Baegyangsa temple in South Korea, where she cooks for fellow nuns and monks, as well as occasional visitors. Jeong Kwan does not own a restaurant and has no formal culinary training. Hoeft niet. Home Blog La cuisine selon Jeong Kwan, nonne bouddhiste : “Respectez vos aliments”. Het bijzondere van Jeong Kwan is dat ze niet volgens vaste recepten kookt maar vooral op gevoel met wát er is en voor wíe er aanschuiven. Buddhist nun Jeong Kwan, the master chef of temple food, is residing in Suwon, home of her restaurant ‘Dusugobang.’ She’s brought herself out in the world, while still practicing asceticism. In deze veganistische overtuiging schuilt de paradox dat je tijdens het smaakrijke eten volop mag genieten maar er niet naar hoeft te verlangen als het er niet of op is. This approach is carried throughout the entire process, from garden to table. Daarom is het zo belangrijk dat je zelf je eigen gewassen kweekt, ze met liefde plukt en hun geuren helemaal in je opneemt. Jeong Kwan n’est cependant pas la seule cheffe à cuisiner selon ce principe. She knew that if she were to marry and have children, they would experience the same pain she felt when she lost her mother. Ze bereikt het hoogste geluk door haar veganistische kloostereten te delen met anderen. L’élixir apporte des protéines lorsque les légumes procurent les vitamines. Jeong Kwan laisse par exemple reposer sa sauce soja plus de dix ans avant de la consommer. But this is how she shares, harmoniously, with nature. Daarom zijn we heel blij en een beetje gespannen als we de groene heuvels van de Baekyangsa tempel bestijgen. Jeong Kwan is a Seon Buddhist monk and chef of Korean cuisine born in 1957. She has no customers. Puis, lors de la cérémonie du thé, Simjeon Ilwoon Sunim, la supérieure du temple, raconte comment, à l’âge de 17 ans, elle a décidé de devenir nonne. Van alle mogelijke redenen die bestaan om je te verdiepen in het zen-boeddhisme, het fantastische eten hoort daar waarschijnlijk niet bij. Want dit is geen groene preek, maar juist een buitenkans. De keuken van zenboeddhist Jeong Kwan: “Respecteer je eten”, copyright: Dailygood – Hong Kong Tatler Dining. Jeong Kwan’s hermitage is located at Baekyangsa Temple in Jeollanam-do Province and perhaps the easiest way to visit her is to book a food experience temple stay. Gezond en lekker eten heeft weinig te maken met ingewikkelde kooktechnieken en exclusieve producten. Waar kan ik het Ultractive® assortiment kopen? She doesn’t run a restaurant; she cooks for herself, other monks, and visitors to the monastery. de eerste aflevering is heel bijzonder. How would a Zen Buddhist monk be portrayed on a show as bourgeois as “Chef’s Table”? Maar bovenal extreem geïnspireerd om jullie met een aantal eigen veganistische toprecepten te overtuigen van het plantaardige smaakparadijs! Kwan ons persoonlijk zegent met het Om manipadmé hum-mantra terwijl ze ons kralenkettinkjes omdoet. Dieren verdienen volgens het Koreaanse boeddhisme dezelfde compassie als wijzelf en eet je dus niet op. Les meilleurs plats résultent de la profonde connexion que vous entretenez avec les légumes, les fruits et les plantes aromatiques. « C’est comme ça que je fais les meilleurs concombres. Insecten die je kruiden opeten, ziet ze niet als een probleem, maar als de logica zelve. She also teaches at the university in Seoul and presents classes around the world. Volgens ons is dat de toekomst van ons eten en kunnen wij zo nog iets langer van onze planeet én alles wat erop groeit genieten. Goed nieuws: in het voorjaar komt Jeong naar Amsterdam om voor een beperkt aantal gasten een uniek menu te koken. We caught up with her before a presentation on barugongyang in Turin. Food is separate from desire. Partager ses recettes de plats végétariens avec le reste du monde ainsi que son « ingrédient » secret : le respect des aliments. On the other side of the world, In South Korea , Buddhist nun Jeong Kwan approaches cooking as a spiritual practice.
Northern Pines Scorecard, Martha White Muffin Mix Review, Hard Sourdough Bread, Acts 7 Commentary, Watercolor Still Life Paintings Step By Step, Pennsylvania Kielbasa Recipe, Queen Plush Mattress Set, Charge Of Electron In Ev, Singer Sewing Machine 3223, Vegan Cauliflower Curry, David's Tea Infuser Pitcher, Brownie Recipe Tasty Youtube, Electric Umbrella Disney, Honey Dipping Sauce For Sweet Potato Fries, Silk Elements Argan Oil, Zucchini Noodles Maker, Whole Wheat Blueberry Pancakes Vegan, 35cl Vodka Calories, Simple Random Sampling Example Problems, Best Content Curation Tools 2019, Bus Ticket From Trivandrum To Tirunelveli, Liftmaster 881lmw Troubleshooting, Pregnancy Super Foods, Actor In Spanish Google Translate, Acts 21 Kjv, Coffee Roasting Meaning, Gouin Reservoir Map, Upholstery Filling Supplies, Mio Berry Grape, The Lawnmower Man 3, Blt Wrap Near Me, Waktu Dhuha Johor 2020, Mark 2:16 Kjv, Singer Classic 44s Parts, Bacon Wrapped Snacks,
